食用有毒蘑菇后的症状多样，但几乎始终包括：
呕吐
腹痛
根据蘑菇的类型，您可能还会出现其他症状。
对于迅速（2小时内）引起症状的蘑菇，其危险性低于较晚（通常 6 小时后）引起症状的蘑菇。
绿褶菇型蘑菇症状通常在 24 小时内消退：
腹泻（频繁稀便或水样便），可能带血
身体疼痛
头痛
光盖伞型蘑菇在 15~30 分钟内开始出现症状：
感觉极度兴奋和快乐（欣快症）
特别有想象力
幻觉（听见或看见根本不存在的东西）
心跳快速
丝盖伞型蘑菇和一些杯伞属眼睛流泪
瞳孔（眼睛中心的黑色区域）异常小
呕吐
腹部痉挛
出汗
腹泻（频繁稀便或水样便）
肌肉抽搐
意识模糊
昏迷（失去意识且无法唤醒）
治疗后，症状通常在 12 小时内消退。如果不治疗，您可能在几个小时内死亡。
毒鹅膏型蘑菇 在 6~12 小时内开始出现症状：
呕吐
腹泻（频繁稀便或水样便）
皮肤和眼睛变黄
排尿（小便）极少
鹅膏菌蘑菇和相关蘑菇是非常危险的。约有一半出现这种蘑菇中毒的人在 5~8 天内死亡。