一、大闸蟹蒸多久合适
大闸蟹外壳较硬，耗时久一些，一般水开后放入，先大火蒸5分钟，然后再根据大闸蟹的数量以及大小决定接下来蒸制的时间，如3两以下的要继续蒸10分钟左右通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量超过3只增加2分钟。
二、大闸蟹怎么保存才不死
将大闸蟹的脚和大闸捆绑起来，放在冰箱的保鲜层并盖上湿毛巾，每天吃的时候可以挑体力不足的先吃。或者将大闸蟹保存在塑料桶内，加水至大闸蟹身体一半高，注意大闸蟹在桶内不能层叠放置。
三、大闸蟹死了能不能吃了
螃蟹死了不能够吃，因为螃蟹死后体内会产生相关的毒素，在这种情况下患者如果食用了死螃蟹，那么可能引起中毒等情况。而且螃蟹本身来说性质寒凉，吃的比较多就容易引起腹泻，死螃蟹本身来说，除了性质寒凉以外，还含有不少的毒素，在这种情况下会造成腹泻、中毒等相关症状，所以死螃蟹是不能够吃的。
四、大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹是常见的做法，在清水中放入姜片、葱白、料酒，放上蒸笼，放上大闸蟹。然后大火把水煮开，蒸10分钟以上。出炉后用姜丝、白砂糖、醋调成酱汁，淋上酱汁即可食用。如果您是嘴馋的老饕，可以选择其他做法，不过大闸蟹好不好吃最重要的还是大闸蟹的品质，建议选购优质且足斤足两的大闸蟹品牌。
五、大闸蟹不能和什么一起吃
蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。此外，大闸蟹还不能与南瓜、蜂蜜、橘子、梨、花生、西红柿、石榴、香瓜、红薯等食物同食。